Jesu li pomfrit iz friteze na vrući zrak zaista zdraviji?

Nutricionistica Marije Verwijs uspoređuje ovu metodu s tradicionalnom i ističe kontrolu ulja kao njezinu glavnu prednost. Ali, pazi sad! Ako pretjeramo s uljem prije kuhanja, friteza na vrući zrak neće moći činiti čuda i završit ćemo s običnim prženjem.

Zanimljivo je da dok mnogi slave inovaciju, drugi se žale da krumpir nije toliko hrskav. Neki proizvođači, u nastojanju da ugode ljubiteljima hrskavosti, počeli su dodavati šećer u proizvode iz zamrzivača, tražeći karamelizaciju koja podsjeća na tradicionalno zlatno prženje. Ali, pazite! Ova strategija, iako učinkovita, može povećati kalorije, poništavajući zdrave prednosti.

Više od hrskavosti: što je doista važno

Ovdje možemo donijeti vlastite zaključke. Prije nego što krenemo u trgovinu, vrijedi provjeriti nutritivne oznake. Dodavanje šećera i drugih dodataka može pretvoriti "zdravu" opciju u kalorijsku bombu u prikrivanju. Najbolji izbor: rezati svježi krumpir kod kuće. Na taj način kontroliramo što jedemo i izbjegavamo neugodne iznenađenja u obliku čudnih sastojaka.

Razgovarajmo o hranjivim tvarima. Marije Verwijs spominje da, iako bilo koja metoda kuhanja može uzrokovati gubitak nekih vitamina, friteza na vrući zrak čuva više hranjivih tvari nego kuhanje krumpira u vodi. Bod za vrući zrak!

Dilema "zdravog"

Sada se ne dajmo ponijeti entuzijazmom. Friteza na vrući zrak ne pretvara pomfrit u superhranu. Iako je bolji izbor od dubokog prženja, nije preporučljivo konzumirati ga svakodnevno. Umjerenost je ključna riječ ovdje.

A ako želimo dodati zdraviji štih, možemo birati zdravija ulja poput maslinovog ili avokadovog. Ta ulja sadrže korisne masti za zdravlje srca, ali čak i njih treba koristiti umjereno.

Što kažete na pečenje krumpira u pećnici ili kuhanje na pari?

Tamna strana prženja

Detalj koji ne smijemo zanemariti: temperatura. Kuhanje na visokim temperaturama može stvoriti štetne spojeve poput akrilamida. Iako friteza na vrući zrak smanjuje te spojeve, ne uklanja ih potpuno. Preporučuje se kuhanje na umjerenim temperaturama kako bi se rizici sveli na minimum.

Ukratko, dok nam friteza na vrući zrak nudi zdraviju alternativu tradicionalnom prženju, pomfrit, bez obzira na način pripreme, treba uživati umjereno. I kao uvijek, odabir svježih i prirodnih sastojaka najbolji je način da čuvamo svoje zdravlje. Zato naprijed, uživajte – ali pametno!